John Myers
Castanyes: Molts les aprecien rostides com a berenar al mercat de Nadal. I amb raó, a diferència del llard de porc, són realment saludables i contenen molt més fibra i vitamines. Les populars castanyes les podeu preparar fàcilment a casa.
Rostits al forn
Per tal d'aconseguir les castanyes tan gustoses com al mercat, cal preparar-les rostint-les al forn.
- Talleu una creu a les castanyes amb un ganivet afilat
- evita el trencament
- a 175 °C durant uns 20 minuts al forn
- Afegiu-hi un got d'aigua perquè no s'assequin les castanyes
Consell: podeu reconèixer les castanyes rostides pel fet que la pell s'abomba cap amunt al voltant de la creu.
Prepareu les castanyes a la paella
També amb aquesta variant, convé tallar les castanyes abans. Com que naturalment contenen prou greix, no cal afegir oli addicional a la paella. Simplement llenceu-los cap endavant i cap enrere a foc moderat fins que hagin pujat a les interfícies. I llavors? No us oblideu de pelar!
En cru? Sí, per suposat!
Les castanyes també són comestibles crues. Aleshores contenen encara més minerals que els fregits o rostits. Tanmateix, pelar-los sempre és important, fins i tot si els mengeu crus. Això pot ser una mica tediós. Aquí també, primer talleu la closca en forma d'estrella i després traieu-la.
Consell: La pell es desprèn més fàcilment si poseu les castanyes en remull unes hores abans de cuinar-les o les poseu uns minuts al vapor.
Ben cuit
La cuina és un requisit previ aquí, sobretot si voleu preparar les castanyes en puré o boletes. Per fer-ho, cal pelar-los bé prèviament i posar-los en aigua ja bullint amb sal. Després de 30 minuts de cocció, ja estan fetes i es poden treure de l'aigua.
