John Myers
[lwptoc]
Com preparar les llenties
Les llenties són la verdura perfecta, sobretot per a vegetarians i vegans, perquè tenen una elevada proporció de proteïnes vegetals. A més, la lent té un alt contingut en ferro i zinc i algunes vitamines com la vitamina B colina.
- Bàsicament, hauríeu de comprovar les lents per si hi ha pedres després d'haver-les rentat.
- A diferència de molts altres llegums, però, no cal remullar les llenties abans.
- Amb els tipus de llenties especialment grans, però, el temps de cocció es redueix significativament si es posen en remull els llegums abans. Per fer-ho, aboqueu en un bol unes tres vegades més aigua que les llenties i deixeu-ho reposar unes quatre hores.
- A continuació, llenceu l'aigua i utilitzeu aigua fresca per coure les llenties.
Com cuinar les llenties
Les llenties es couen a temperatures moderades per preservar les proteïnes.
- El temps de cocció depèn del tipus de llentia. En general, és fàcil recordar que com més fosques siguin les llenties, més llarg serà el temps de cocció. A més, la mida de la lent juga naturalment un paper decisiu.
- Les llenties marrons triguen fins a 40 minuts a cuinar-se, mentre que les llenties clares solen trigar entre 10 i 20 minuts. El temps exacte de cocció es pot trobar al paquet de llenties corresponent.
- Afegiu la sal a l'aigua de cocció immediatament. Afegiu-hi el vinagre i el sucre només quan les llenties estiguin a punt de coure.
- Consell: També podeu fer servir una cuina de vapor per preparar molt bé les llenties.
