Qualsevol persona a qui li agradi menjar molta fruita o li agradi condimentar el seu iogurt amb fruita hauria d'aprovisionar-se de diferents tipus de fruita en conserva. És possible comprar conserves o conservar vostè mateix la seva fruita preferida i refinar-la segons el gust personal.
Quina fruita és adequada per a l'escabetx?
En principi, podeu conservar gairebé qualsevol fruita. Per exemple, són molt adequats
- pomes i peres
- cireres
- Prunes mirabelles i prunes
- Préssecs
- nabius
Les maduixes, els gerds i les mores, per exemple, no són gaire adequades. Es fan pastís ràpidament en cuinar.
Quines eines necessiteu per a la conserva?
A més de ganivets i peladors, necessitareu pots de paleta. Aquí podeu triar entre pots giratoris, pots amb tapa oscil·lant i pots amb tapa de vidre i anelles de goma.
Si et despertes molt, hauries de pensar en comprar una màquina de conservació. Tanmateix, els gots també es poden bullir al forn, els gots individuals fins i tot en una cassola alta.
Cuina la fruita correctament
- Compra fruita fresca sempre que sigui possible. La fruita acabada de collir de l'hort és la millor.
- Rentar bé la fruita.
- Si és necessari, s'eliminen les contusions i la fruita s'espulla, es talla i es pela.
- Un cop la fruita estigui a punt, esterilitzar els pots en aigua bullint o al forn a 100 graus durant 10 minuts.
- Aboqueu la fruita als gots. Hi ha d'haver uns 2 cm d'espai fins a la vora del got.
- Ara prepareu una solució de sucre per cobrir la fruita (1l d'aigua i uns 400g de sucre).
- Bulliu el fumet fins que el sucre s'hagi dissolt i després aboqueu-lo calent sobre la fruita. Això hauria d'estar completament cobert.
- Tanqueu els pots i deixeu-los bullir.
A la màquina de conservar
No col·loqueu els gots massa junts i ompliu-los d'aigua fins que els gots estiguin a la meitat.
A continuació, cuini la fruita entre 30 i 40 minuts a 90 graus. Observeu la informació proporcionada pel fabricant de la caldera.
Al forn
Preescalfeu el forn i poseu els pots a la safata de goteig. Aboqueu uns 2 cm d'aigua. A més, cuini els pots durant 30 a 40 minuts a 90 a 100 graus.
Passat el temps de conservació, els gots romanen a la tetera o al forn durant una estona i després es refreden completament sota un drap de cuina.