John Myers
Molts concentrats de proteïnes d'origen animal estan contaminats amb metalls pesants. Per tant, qualsevol persona que lluiti per un major subministrament de proteïnes hauria de prestar molta atenció a la qualitat de la preparació de proteïnes i, si és possible, triar un producte d'origen vegetal.
Els metalls pesants de les proteïnes en pols afecten l'organisme
Els metalls pesants tòxics es troben repetidament en pols de proteïnes i begudes proteiques: arsènic, cadmi, plom i mercuri.
La revista de consum americana Consumer Reports va provar 15 concentrats de proteïnes diferents i va descobrir quantitats mesurables en tots ells, i en algunes marques fins i tot dosis molt altes dels metalls pesants esmentats. La situació és similar a Alemanya.
Consumer Reports va assenyalar que les persones dels països industrialitzats solen consumir més proteïnes del que és saludable només amb la seva dieta normal.
Si ara també es consumessin concentrats de proteïnes, això, juntament amb la toxicitat dels metalls pesants que contenen, representaria una càrrega extrema per a l'organisme.
La Societat Alemanya per a la Nutrició i l'Organització Mundial de la Salut recomanen que els adults consumeixin al voltant de 0.8 grams de proteïnes per quilogram de pes corporal ideal cada dia.
Els atletes de resistència també haurien de consumir un gram de proteïna per quilogram de pes corporal. Una persona que pesi 70 quilograms, per exemple, hauria d'estar ben servida amb 56 grams de proteïna al dia.
Amb la dieta actual, però, el doble de la quantitat necessària de proteïnes acaba al cos humà.
Si també es prenen concentrats de proteïnes, la dosi ja qüestionable de proteïnes augmenta moltes vegades. Als països industrialitzats, és gairebé impossible patir una deficiència de proteïnes.
Els metalls pesants són difícils de degradar
Al contrari, moltes malalties típiques de la civilització (osteoporosi, malalties reumàtiques, càncer, etc.) es poden associar amb un excés crònic de proteïnes.
Per tant, l'excés de proteïnes és un problema gens menyspreable en aquests dies. Un altre problema de salut molt comú és la intoxicació per metalls pesants.
Els metalls pesants penetren en els nostres teixits, inclosos el cervell, el cor i els ronyons. Tot i que els nostres cossos tenen mecanismes de desintoxicació, no estan preparats per a la quantitat i el tipus de toxines que circulen actualment.
Els metalls pesants en particular són extremadament difícils de degradar, si només amb silici orgànic.
Per tant, s'acumulen al teixit i, per sobre d'una determinada dosi i depenent de la tolerància individual, poden desencadenar una gran varietat de símptomes: esgotament, burnout, nàusees, depressió, disfunció de la tiroide, disfunció suprarenal, problemes cardíacs i molts altres.
L'alternativa: proteïna vegetal en pols
En la majoria dels casos, els concentrats de proteïnes s'obtenen a partir de proteïnes animals. Atès que els animals poden acumular de manera natural metalls pesants dels seus aliments i medi ambient al seu cos al llarg de la seva vida, les preparacions de proteïnes que s'obtenen d'ells de forma natural també contenen quantitats enormes d'aquests metalls pesants.
Les fonts de proteïnes vegetals no contaminades, com ara el tramuc dolç, la quinoa, les mongetes, l'arròs, les llavors (per exemple, el cànem) i les verdures de fulla verda són sempre la millor opció. El tramuc dolç en particular ja està disponible en forma de pols rica en proteïnes, que podria ser una alternativa recomanable per a tots aquells que havien consumit anteriorment proteïnes en pols d'origen animal.
La riquesa proteica d'una dieta natural
Tots els aliments d'origen vegetal esmentats garanteixen un subministrament de proteïnes d'alta qualitat i saludable. Una tassa de quinoa (cuita) conté uns 14 grams de proteïna.
Cent grams de tramuc dolç contenen uns 40 grams de proteïna alcalina i una tassa d'espinacs crus conté un gram de proteïna.
Un àpat que consisteix, per exemple, en una tassa de quinoa, un producte dolç de tramussos, i diversos tipus de verdures amb unes llavors de cànem i, com a berenar, un batut verd fet amb verdures de fulla verda ben barrejades, una mica d'aigua, mantega d'ametlles, i la fruita fresca o congelada no només us proporciona la quantitat adequada d'aminoàcids essencials, sinó també una gran varietat de substàncies vitals, forraj, minerals i oligoelements, una varietat que el concentrat de proteïnes animals processats industrialment només pot somiar amb enyorança.
En molts sentits, consumir aliments vius i frescos és una opció molt més saludable que consumir concentrats qüestionables i begudes proteiques.
Així doncs, la pregunta que cal fer quan escolliu la proteïna adequada és: què obteniu d'aquest o aquell producte a més de la proteïna? A més de proteïnes, també conté substàncies vitals importants?
O potser no aconsegueixo cap altra substància útil amb la proteïna, sinó una part de metalls pesants perillosos?
A més, s'ha de minimitzar la càrrega de les vacunes i restringir severament el consum de peix contaminat.
Un estudi també va trobar que l'exposició al mercuri en l'ibis blanc (una espècie d'ocell marí) s'associa amb una major incidència d'homosexualitat entre els ocells mascles.
Els investigadors implicats van explicar que el mercuri, especialment durant el període embrionari i també en la primera infància, pot influir en el desenvolupament de manera tan forta que pot provocar un canvi de comportament sexual.
A les femelles d'ibis, el mercuri va reduir la fertilitat, de manera que l'exposició al mercuri fa que cada cop hi hagi menys descendència.
