Bollos de llavors de carbassa purs i amb crosta de sèsam

Aquesta recepta és de la meva cuina de prova. M'agraden més amb llonganissa i formatge. A la meva estimada li agrada amb la meva mel de xili casolana. Si us plau, prova la recepta. Tothom pot dissenyar la mida dels rotlles de manera diferent. Però aleshores el temps de cocció canvia. Podeu veure exactament com ho vaig fer amb l'ajuda de les imatges. Són cruixents per fora i esponjosos i sucosos per dins (vegeu les imatges).

Barregeu el blat i la farina d'espelta (junts és una harmonia de gust, han provat diferents mescles) i col·loqueu-los en un bol.

Deixeu que la mantega es fongui a l'aigua tèbia. A continuació, afegiu-hi el llevat i deixeu-lo fondre a poc a poc.

Afegiu la barreja d'aigua, mantega i llevat, l'ou i la sal a la farina barrejada i treballeu-ho tot en una massa llisa.

Deixem pujar la massa al forn aprox. 40-50 graus durant aprox. 3 hores.

Torneu a pastar la massa molt bé i amassar les llavors de carbassa triturades a la massa.

Doneu forma a la massa en rotlle (veure imatge) i talleu-la a trossos d'uns 60 grams. Doneu forma a la massa en rotllets i poseu-los en una safata de forn folrada amb paper de forn.

Deixeu que la massa llueix en un lloc càlid durant 10 hores més. El procés de massa molt llarg dóna temps als ingredients per desenvolupar el seu gust correctament.

Abans de coure, estireu la massa breument per aigua tèbia, enrotlleu-ne una mica per les llavors de sèsam i enforneu-ho al forn elèctric, preescalfat a 200 graus (calor superior / inferior), 2 corredors per sota, durant uns 25-30 minuts. Si us agrada més cruixent per fora, podeu deixar els rotllets una mica més, però aleshores hi ha el risc que s'assequin per dins.