John Myers
contingut
show
Ingredients
Massa:
- 250 g Carbassa de Hokkaido
- 500 g Farina d'espelta tipus 630
- 180 ml Llet calenta
- 21 g Llevat fresc
- 60 g Sugar
- 1 paquet Sucre vainilla
- 0,5 culleradeta Cardamom de terra
- 1 culleradeta Sal
- 60 g Mantega
- 1 Pc. Ou
Ompliment:
- 2 Pc. pomes
- 50 g Ametlles mòltes
- 2 culleradeta De canyella mòlta
- 2 culleradeta Nou moscada, pebre de Jamaica, cardamom, clau, gingebre, clau
- 60 g Sugar
- 1 paquet Sucre vainilla
- 100 g Mantega
Complement:
- 1 Rovell d'ou
- 4 cda Llet
- 2 cda Ametlles en escates
- Oli
- Sucre en pols
instruccions
Massa:
- Poseu el forn a 180 graus per a un forn ventilat. Talleu la carbassa a trossos grans i traieu-ne el cor. Col·loqueu la carbassa en una safata de forn folrada amb paper de forn i coure la carbassa durant 15 minuts. Després fer puré i deixar refredar una mica!
- A continuació, poseu la farina en un bol i feu un pou. Dissoleu el llevat en farina i aboqueu-lo al pou, afegiu-hi una mica de sucre i empolseu amb farina. Deixeu pujar fins que es formin bombolles. A continuació, afegiu-hi la sal, l'ou, el sucre restant, el sucre vainillat, la carbassa i el cardamom i amassar-ho tot bé. Deixar reposar tapat durant aprox. 45 minuts.
Ompliment:
- Mentrestant, torrar les ametlles mòltes en una paella sense greix, després afegir la canyella i les espècies i rostir breument. Rentar les pomes, tallar-les a quarts, treure el cor i ratllar-les ben fines. A continuació, afegiu les pomes amb mantega a la barreja d'ametlles i remeneu-ho tot bé.
Massa:
- Torneu a amassar la massa amb una mica de farina, estireu-la i unteu-la amb la barreja de poma. Enrotlleu el costat curt. Oli una paella rodona i folreu-la amb paper de forn. A continuació, talleu el corró en 10 rodanxes i col·loqueu els rotllos en posició vertical, un al costat de l'altre a la safata.
Poseu el forn a 180 graus circulant l'aire.
- Batre l'ou amb llet i pinzellar-hi els cargols, després espolvorear amb ametlla en escates! Coure el pastís durant 30 minuts.
- Deixeu refredar una mica el pastís i traieu-lo del motlle, deixeu-lo refredar sobre una reixeta! A continuació, espolvorear amb sucre en pols, servir!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 294kcalHidrats de carboni: 36.2gProteïna: 6.9gGreix: 13.5g
