John Myers
contingut
show
Ingredients
Recepta bàsica del puré de carbassa
- 1 Carbassa de Hokkaido
- 1 Carabassa Butternut
- 2 Carbassa Patisson
- El percentatge de pes de Les varietats individuals hauria de ser aproximadament el mateix
- Però també podeu preparar el vostre puré segons el vostre gust
per la sopa
- 500 g Pumpkin purée
- 2 Escalunyes
- 1 alguns All
- 1 Gingebre, mida doble de nou
- oli de gira-sol
- 400 ml Llet de coco
- 100 ml crema
- 100 ml Aigua
- 3 cda Grans de cacauet, sense sal
- 1 Llima ecològica
- Sal
- Pebrot d'Espelette. segons gust
- Curry d'hibisc vermell
instruccions
Preparació del puré de carbassa
- Preescalfeu el forn a 200 °.
- Talleu les carabasses per la meitat i traieu-ne les llavors, estireu una mica la part inferior perquè quedin més o menys horitzontals a la safata. A continuació, coure al forn uns 45-60 minuts fins que estigui suau (depèn de la mida!!).
- A continuació, treure del forn i deixar refredar completament. Després de refredar, rasqueu la carn de la closca amb una cullera i tritureu-la finament amb el pal de tallar. Es conserva a la nevera durant una setmana, però també es pot congelar bé o també es pot bullir en porcions amb antelació.
- Aquest puré preparat ara també es pot utilitzar com a guarnició per a diversos plats. Per fer-ho, escalfeu lentament la quantitat desitjada en una cassola i reduïu l'excés de líquid a foc lent. A continuació, afegiu sal, pebre i nou moscada forta al gust. Afegiu unes quantes llavors de carbassa rostides i ja està.
Elaboració de la sopa
- Pelar i tallar finament les escalunyes, el gingebre i l'all. Suar amb una mica d'oli de gira-sol fins que estigui translúcid.
- A continuació, afegiu-hi el puré de carbassa i l'aigua, la llet de coco i la nata i deixeu-ho bullir a poc a poc.
- Mentrestant, peleu la pell de la llima amb un ratllador fi. Espremeu la llima. Poseu els cacauets en una bossa de plàstic i talleu-los una mica amb la planxa o un tendre carn.
- Fer un puré finament de la sopa amb el tall, amanir amb pebre d'Espelette, sal i suc de llima.
- Per a la tassa de sopa, tallem una tapa d'una petita carbassa Hokkaido crua i traiem les llavors, estirant una mica el fons perquè quedi recte. (Després de menjar, es pot esbandir breument i després embolicar-lo per una altra cosa!!!!)
- Ara poseu la sopa acabada a la carbassa, decoreu-ho amb la ratlladura de llima i els cacauets i espolseu-ho tot una mica de curri d'hibisc..... gaudiu del vostre àpat.....
- M'agradaria molt que tothom deixés un bon comentari sobre la recepta. Les crítiques o suggeriments també són molt benvinguts, perquè només cuino amb aigua. El coneixedor de sopes us agraeix per endavant.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 57kcalHidrats de carboni: 1.5gProteïna: 0.6gGreix: 5.6g
