Sopa de carbassa amb crostons d'all

Fondre la mantega en una cassola. Coeu al vapor l'escalunya i l'all fins que estiguin translúcids, afegiu-hi la carbassa amb les pastanagues. Fregir junts durant uns 5 minuts tot remenant. Ompliu-ho amb brou de verdures i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts fins que estigui suau. Amaniu-ho amb sal, pebre, farigola, sucre i canyella.

Mentrestant, utilitzeu un ganivet afilat per treure la crosta de les llesques de pa i talleu-les a daus petits. Desfeu la mantega en una paella i premeu el gra d'all pelat a la mantega calenta amb una premsa, afegiu-hi una mica de sal. Poseu els daus de pa tallats a la paella i fregiu-los lentament fins que estiguin daurats tot remenant; després treure i reservar.

Afegiu la nata dolça a la cassola amb les verdures. Traieu la sopa del foc i tritureu-la finament amb la vara de mescla. Possiblement torneu a temporada. Distribuïu la sopa en quatre plats de sopa i serviu-la esquitxada amb els crostons al mig. Possiblement afegiu-hi un polsim de julivert per sobre com a contrast de color. Bona gana 🙂