Salsa de codonyat

Renteu els edredons i traieu bé la pelusa. Tallar i pelar la fruita i treure el cor. Poseu les fruites en un bol i cobriu-les amb una tapa o un drap. Poseu les closques i el nucli en una cassola, procurant que no hi hagi massa grans tallats (els grans danyats poden alliberar cianur d'hidrogen). Aboqueu l'aigua per sobre i porteu-ho tot a ebullició, remenant sovint. Després de coure a foc lent durant 30 minuts, estireu l'olla a un costat i deixeu-la reposar almenys 4-5 hores.

Poseu un colador en un bol, afegiu-hi els bols i el líquid i coleu-los. Poseu el fumet colat en una cassola i afegiu-hi els codonys tallats, deixeu-ho coure a foc lent fins que les fruites estiguin ben toves, després barregeu-ho ben bé amb una batedora de mà.

Ara s'hi afegeix el suc de llimona i el sucre conservant i es bull tot aprox. 4 minuts segons les instruccions del paquet, remenant sempre perquè no s'enganxi res. Passat el temps, poseu una mica del puré en un plat petit per a la prova del gel.

Quan el puré estigui ferm, aboqueu-lo en gots preparats, és a dir, esbandits en calent. Posa la tapa i gira-la cap per avall durant 5 minuts. A continuació, doneu-li la volta, enganxeu l'etiqueta i una deliciosa salsa de codony ja està a punt.