John Myers
S'està fent calor a la taula! Amb una raclette, t'asseus còmodament amb els teus convidats al voltant de les paelles calentes, i cadascú xiscla com vulgui. Però quanta carn necessites per persona? Aquí pots esbrinar com triar la quantitat perfecta i què has de tenir en compte a l'hora d'escollir una alternativa de carn!
Quanta carn per a raclette
La quantitat de carn que serviu amb la raclette per persona depèn naturalment de la gana de carn dels vostres convidats! A tothom li agrada menjar carn, així que hauríeu de respectar la quantitat màxima recomanada. No et preocupis si compres massa: pots guardar un subministrament d'emergència a la nevera i només posar-lo a la taula quan ho necessitis. Si no el necessiteu, només heu de congelar la carn!
Regla d'or:
Quantitat de carn per raclette: 150-180g/persona
Elecció de carn per a raclette
La quantitat adequada també depèn de les varietats que oferiu. Tradicionalment se serveixen llesques de gall dindi, porc i vedella. Per tant, hauríeu de calcular la meitat de l'import total en aquest formulari. Però com que el taulell de carn té tantes altres delícies aptes per a la raclette, podeu triar l'altre 50% de carn per persona com vulgueu.
Carn apta per a raclette:
- trossos de filet
- pernil, cansalada
- salami
- Salsitxes com el xoriço o la salsiccia
- filets
- mandonguilles
L'alternativa a la carn
Si teniu entre els vostres convidats vegans o vegetarians, també voleu oferir delícies sense carn. No sempre ha de ser tofu, també són una bona solució les llaminadures vegetals com els bastonets de verdures, els bolets d'ostres o els substituts de carn preparats. Però tingueu en compte que els convidats que mengen carn sovint volen provar alternatives a base de plantes! Així que tingueu prou estoc a mà. Si calculeu 150 g d'alternativa per a un convidat vegetarià, hauríeu de planificar 50 g perquè els altres "provin"!
Carn i peix
En una nit de raclette, se sol menjar tot junt. Aquesta és la bellesa! Per tant, podeu reduir la quantitat calculada de carn per persona en 30-50 g si també ofereixeu peix i marisc amb raclette.
La factura de la cuina per això és:
180 g de carn/persona, dels quals
- 50% peces clàssiques de raclette d'aviram/porc/vid
- 30% embotits/pernil/altres
- 20% alternatives de peix, marisc o carn
