John Myers
contingut
show
Ingredients
Pel Sabayon:
- 150 ml Formatge Creme Fraiche
- 200 ml crema
- 1 Pc. Vaina de vainilla
- 5 Pc. Rovell d'ou
- 100 g Sugar
- 150 ml vi blanc
- 1 pessigar Faves Tonka
Per a la compota:
- 200 g Sugar
- 4 Pc. Taronges
- 200 ml Suc de taronja acabat d’esprémer
- 20 ml Suc de llima
instruccions
- Tritureu la meitat de les maduixes congelades, la nata i la nata. Afegiu-hi les maduixes restants una darrere l'altra i després poseu-les al congelador.
- Per a la compota, caramel·litzeu el sucre i desglaceu amb suc de taronja acabat d'esprémer i suc de llima. Afegiu-hi el grumoll de caramel i deixeu-ho dissoldre tot remenant. Traieu l'olla del foc i condimenteu al gust. Talleu els trossos de filet de les taronges i afegiu-los a la cassola.
- Per al sabayon, poseu 100 grams de sucre, 5 rovells d'ou, la polpa de la beina de vainilla, 150 ml de vi blanc i una mica de fava tonka ratllada en un bol metàl·lic i bateu-ho al bany maria fins que tingui una consistència cremosa.
- Finalment, decorar el gelat, el sabayon i la compota en un plat i servir amb un vi de postres.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 69kcalHidrats de carboni: 10.3gProteïna: 0.9gGreix: 2.2g
