John Myers
contingut
show
Ingredients
- 1 Col vermella aprox. 2 kg
- 2 Cebes grans aprox. 250 g
- 2 cda Oli
- 500 ml Brou de pollastre (2 culleradetes instantània)
- 500 ml vi negre
- 50 ml Vinagre de vi negre
- 2 cda Vinagre de sidra de poma
- 1 cda Vinagre d'arròs lleuger
- 1 culleradeta Sal
- 1 culleradeta Sugar
- 4 Clove
- 300 g Nabius silvestres
instruccions
- Traieu les fulles exteriors, talleu la col vermella a quarts, talleu-ne la tija i talleu-ho tot a tires fines amb un ganivet gran. Peleu i talleu les cebes a la meitat i talleu-les a tires fines. Escalfeu oli (2 cullerades) en una cassola gran i sofregiu enèrgicament les tires de ceba, afegiu-hi les tires de col vermella, sofregiu-les breument i desglaceu/aboqueu-hi el brou de pollastre (500 ml) i el vi negre (500 ml). Amaniu amb vinagre de vi negre (50 ml), vinagre de poma (2 cullerades), vinagre d'arròs lleuger (1 cullerada), sal (1 cullerada), sucre (1 cullerada) i clau (4 peces) i deixeu coure amb la tapa tancada durant aproximadament. 90 minuts. Passat aproximadament la meitat del temps de cocció, incorporeu-hi els aranyons silvestres. La col vermella és molt adequada per a la congelació prèvia.
