John Myers
contingut
show
Ingredients
Pasta de curri vermell:
- 5 g Llavors de coriandre
- 3 g Bitxo sec
- 3 g Comino
- 3 g Llavors de fonoll
- 2 g Llavors de fenigrec
- 2 g Llavors de mostassa
- 1 g Canela
- 1 g Sumac
- 3 g Pols de pebre vermell
Arròs condimentat:
- 1 peça Escalunya tallada a daus
- 1 peça Grans d'all picats
- 3 peça Beina de cardamom
- 1 peça Pal de canyella
- 1 peça Tubercle de gingebre
- 100 g Arròs basmati
- 200 ml Caldo de verdures
- Sal
- Oli d'oliva
Pollastre al curri:
- 300 g Pit de pollastre
- 1 peça Ceba
- 50 g Brots de soja fresca
- 1 peça Ceba tendra fresca, tallada
- 50 g Bolets shiitake frescos
- 50 g Pèsols de sucre
- 2 culleradeta Pasta de curri
- 100 ml Llet de coco sense sucre
- 2 cda Chutney de mango
- 0,5 peça Llimona
- Oli
- Sal
- Pebre
MaiTai:
- 3 cl Rom blanc
- 3 cl Rom marró
- 2 cl Triple seg
- 2 cl Xarop de llima
- 1 cl Xarop d'ametlla
- 1 cl Suc de llima
- 3 cl suc de taronja
- 3 cl Suc de pinya
- Gel triturat
- Menta fresca
instruccions
Curry vermell:
- Tritureu tots els ingredients el més finament possible en un morter.
Arròs condimentat:
- Sofregiu les escalunyes, els alls i les espècies en oli d'oliva fins que estiguin translúcids. Afegiu-hi l'arròs i el gingebre, torneu a suar i després aboqueu-hi el brou. Portar a ebullició, remenar una vegada, tapar la cassola i coure a foc lent a foc lent. Al cap de 10 minuts l'arròs està llest.
Pollastre al curri:
- Talleu el pit de pollastre a tires. Talleu les verdures a tires. Fregiu el pollastre en un wok, afegiu-hi les verdures. Afegiu-hi la pasta de curri i desglaceu amb la llet de coco. Afegiu el chutney de mango i el suc de llima, reduïu uns 3 minuts. Salpebrem al gust.
MaiTai:
- Agiteu breument tots els ingredients de la coctelera amb uns quants glaçons i coleu-los en un got ple fins a un terç de gel picat. Decorar i servir amb una palleta.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 112kcalHidrats de carboni: 13.1gProteïna: 7.8gGreix: 1.2g
