John Myers
contingut
show
Ingredients
- 300 g Patates farinoses
- 300 g Pastanagues
- Sal, pebre, nou moscada
- 1 Ceba
- 1 cullerada Mantega
- 1 cullerada (nivell) Farina
- 100 ml crema
- Caldo de verdures
- 2 xicoira
- Cibulet o julivert
instruccions
- Peleu, renteu i talleu les patates i les pastanagues a trossos. Tapar i coure amb 0.5 l d'aigua amb sal durant 20 minuts.
- Pelar i tallar finament la ceba. Sofregiu en greix calent en una paella fins que estigui translúcid. Espolseu amb farina i suor. Afegiu una mica d'aigua amb nata i brou al roux. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts.
- Netejar i rentar la xicoira i tallar-la per la meitat longitudinalment. Escalfeu el greix en una paella amb tapa. Fregiu la xicoira per tot arreu. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Desglaçar amb brou. Portar a ebullició i coure tapat durant 4 minuts.
- Renteu el cibulet, agiteu-lo i talleu-lo a rotllos. Incorporeu-hi la salsa excepte unes quantes. Salpebrem al gust.
- Escorreu les patates i les pastanagues, tritureu-les aproximadament i rectifiqueu-les de sal, pebre i nou moscada.
- Traieu la xicoira de la paella. Col·locar en plats amb el puré i la salsa i espolvorear amb cebollí.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 237kcalHidrats de carboni: 11gProteïna: 1.7gGreix: 20.9g
