John Myers
contingut
show
Ingredients
Rot de rostit
- 1 Conill llest per cuinar
- Mostassa mitjanament calenta
- Pebre salat
- Pebre vermell dolç en pols
- Herbes de temporada
- 1 branqueta Romero
- 1 cda Oli
- 0,5 copa Crema batuda
Sopa de carn
- Ossos de conill
- 1 llesca Api
- 1 Pastanaga
- 0,5 Porro
- 1 Full de llorer
- 5 Grans de pebre de Jamaica
Verdures barrejades
- 4 cda Pèsols verds congelats
- 2 Pastanagues
- 1 colinabo
- 1 cda Mantega
- Sal
patates
- 5 Patates salades
instruccions
- Traieu el cap del conill i peleu amb cura els ossos de la carn amb un ganivet molt esmolat. De tal manera que al final la carn s'aguanta completament (si és possible). Si passa un tall, ja no es nota després de rodar.
- Bulliu tots els ossos amb la pastanaga, el porro, l'api, el llorer, el pebre de Jamaica, la sal i el pebre. Utilitzeu el brou per abocar per al rostit.
- També molt saborós com a brou clar per a l'entrant amb ou batut.
- També trec la carn dels ossos i la transformo en una fina amanida de carn per sopar. El conill alimenta la família!
- Saleu i pebreu per dins i empolvoreu-ho amb pebre vermell en pols, després pinzelleu-ho amb mostassa. Repartiu per totes les herbes de cuina que hi ha actualment (ex. julivert, cibulet, farigola, alfàbrega, etc.).
- Enrotlleu la carn i lligueu-la amb un cordó bullint. Fregir en oli per tots els costats. Afegiu-hi la nata i continueu fregint fins que la cervesa estigui daurada. Aboqueu-hi el brou de conill. Coure a foc lent durant uns 30 minuts.
- Talleu les pastanagues i el coli rap a trossos petits, afegiu-hi els pèsols i deixeu-ho coure al dente. Espessiu una mica amb mantega freda.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 327kcalHidrats de carboni: 8.2gProteïna: 4.7gGreix: 30.9g
