John Myers
contingut
show
Ingredients
- 4 Filets de gropa a 200 g
- Sal marina del molí
- Pebre negre del molí
- 2 culleradeta Oli d'oliva premsat en fred
- 3 cda pinyons
- 8 Pc. Albercocs secs
- 3 cda Gorgonzola Cremoso
- 1 cda Farina de pa
- 1 cda Mantega
- 200 ml Port blanc
- 100 ml Ajenjo sec
- 100 ml crema
instruccions
- Preescalfeu el forn a 80 ° C. Renteu la carn i assequeu-la. Salpebrar i fregir en oli calent per les dues cares. A continuació, continueu la cocció al forn uns 20 minuts.
- Picar els albercocs finament. També piqueu els pinyons si cal. Barregeu tots dos amb el gorgonzola, la mantega i el pa ratllat. Repartiu com a crosta sobre els filets cuits i grilleu-los al forn amb funció de graella (alternativament 250 °C calor superior / inferior al prestatge superior).
- Col·loqueu la carn en un plat de carn i mantingueu-la calenta al forn. Aneu amb compte de no quedar-se massa fosc - veure foto: - (Col·leu el rostit amb vi de porto i absent. Incorporeu-hi la nata i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Reduïu la salsa fins que quedi cremosa.
- Col·loqueu els filets amb la salsa en plats preescalfats. Va bé amb croquetes o patates bullides i una amanida cruixent. De postres hi havia el somni de maduixa (somni de maduixa >>)
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 297kcalHidrats de carboni: 11.3gProteïna: 4.3gGreix: 20.4g
