John Myers
contingut
show
Ingredients
- 2 Pebrots vermells i verds
- 2 Filets de grumpa
- 50 ml Oli de colza
- 1 cda Mostassa
- 25 g Mantega
- 1 cda Farina
- 150 ml Llet
- 120 g Cheddar
- Sal
- 0,5 culleradeta Pebre vermell fumat en pols
- 2 cda Mantega aclarida
instruccions
- Netejar i rentar els pebrots i tallar-los molt fins.
- Esbandida i esbandida el bistec.
- Barregeu l'oli, la mostassa i 1/4 dels daus de bitxo.
- Fregueu-hi els filets i deixeu-los marinar durant 2 hores a temperatura ambient.
- Escalfeu la mantega en una cassola a foc mitjà, afegiu-hi els daus de xili restants i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
- Espolseu amb farina, remeneu bé i sueu fins que la salsa faci bombolles clarament.
- Afegiu-hi la llet, remenant constantment.
- Ratlleu el cheddar, afegiu-lo a la salsa, deixeu-lo fondre i deixeu-ho bullir tot remenant.
- Retirar del foc, condimentar amb sal i pebre vermell en pols.
- Deixeu-lo refredar.
- Escalfeu una mica de mantega clarificada en una paella.
- Traieu la marinada dels filets.
- Sofregiu els filets de 2 a 3 minuts per costat a foc alt i, a continuació, condimenteu-los amb sal i pebre.
- Retirar del plat i deixar reposar una mica més.
- Serviu-ho amb el dip refredat.
- Si no us agrada tan picant, podeu reduir la quantitat de bitxo.
