Introducció: Entendre la Pasqua russa

La Pasqua és una de les festes religioses més importants a Rússia. Celebrada segons el calendari ortodox, la Pasqua russa se celebra normalment una setmana més tard que la Pasqua occidental. Les festes són un moment en què les famílies es reuneixen i es dediquen a menjars i costums tradicionals que s'han transmès de generació en generació.

Pa de Pasqua: el Kulich simbòlic

Kulich és un pa dolç i aromàtic de Pasqua que es cuina tradicionalment només durant aquestes festes. El pa és alt i de forma cilíndrica i està decorat amb glaçat i esquitxades de colors. Kulich està farcit de panses, fruita confitada i fruits secs, i sovint se serveix amb Paskha, unes postres dolces i cremoses. Es diu que el pa simbolitza la resurrecció de Crist, amb la seva forma alta que representa l'ascens al cel.

Paskha: unes postres dolces i cremoses

La paskha és un postre tradicional rus fet amb formatge cremós, sucre, mantega, panses i ametlles. Les postres tenen forma de piràmide i estan decorades amb flors de colors o altres dissenys. Paskha se serveix sovint al costat de Kulich i es diu que representa la tomba de Crist. Algunes famílies també afegeixen un petit tros de mantega a la part superior de les postres per representar la pedra que es va treure de la tomba.

Ous de Pasqua: una tradició colorida

Els ous de Pasqua són una tradició colorida i lúdica a Rússia. Els ous sovint es tenyeixen amb colors brillants i es decoren amb patrons complexos amb cera o pintura. A continuació, els ous es donen com a regal a amics i familiars durant les vacances. En algunes parts de Rússia, es creu que si trenqueu un ou el matí de Pasqua i trobeu un rovell vermell, tindreu sort durant tot l'any.

Kulebyaka: El pastís de carn de Pasqua

Kulebyaka és un pastís de carn salat que es serveix tradicionalment durant la Pasqua. El pastís s'omple amb una barreja de carn, arròs, bolets, ceba i ous, i sovint es cou al forn en forma cilíndrica alta. El kulebyaka es pot servir calent o fred i és un plat popular per als pícnics i les reunions de Pasqua.

Verdures en escabetx: un plat d'acompanyament popular

L'escabetx de verdures és una tradició comuna a Rússia, i sovint se serveixen verdures en vinagre com a guarnició durant Setmana Santa. Els cogombres, els tomàquets i la col són les verdures més populars per adobar, i sovint es condimenten amb anet, all i altres herbes. Es diu que les verdures en escabetx representen el gust amarg de la crucifixió i l'acid del patiment de Crist.

Sirnaya Pascha: El Pudding de Formatge

Sirnaya Pascha és un budín de formatge rus tradicional que sovint se serveix juntament amb Kulich i Paskha. El púding s'elabora amb una barreja de formatge crema, crema agra, sucre, panses i ametlles, i té forma de piràmide, com Paskha. Sirnaya Pascha és unes postres cremoses i delicioses que són estimades per molts russos durant les vacances de Setmana Santa.

Begudes tradicionals: Vodka i Kvas

El vodka i el kvas són dues begudes populars que sovint se serveixen durant la Setmana Santa. El vodka és un esperit alcohòlic clar i fort que es consumeix tradicionalment com un xut. El kvas, en canvi, és una beguda sense alcohol elaborada amb pa de sègol fermentat. La beguda és dolça i lleugerament àcida, i és l'acompanyament perfecte per als rics i saborosos plats de Pasqua.

Benedicció de les cistelles: un ritual de Pasqua

La benedicció de les cistelles és una tradició especial de Pasqua a Rússia. El matí de Pasqua, les famílies porten cistelles plenes d'aliments de Pasqua a l'església, on són beneïdes pel sacerdot. Les cistelles estan plenes de Kulich, Paskha, ous, carn, formatge i altres aliments tradicionals. Després de la benedicció, les famílies s'emporten les cistelles a casa i gaudeixen juntes d'un àpat festiu de Pasqua.

Festa de Pasqua russa: celebració en família

La Setmana Santa russa és un moment perquè les famílies es reuneixin i gaudeixin d'una deliciosa festa. La festa està plena de tradicions i costums que s'han transmès de generació en generació. Des del dolç i aromàtic Kulich fins al salat Kulebyaka, la cuina russa de Pasqua és rica, saborosa i profundament simbòlica. Tant si esteu a Rússia com si celebreu la festa des de lluny, una festa tradicional de Pasqua és la manera perfecta d'honorar aquesta important festa religiosa.