John Myers
contingut
show
Ingredients
- 90 g Mongetes blanques
- 1 cullerada Cubs d'escalunya
- 1 Pc. Gran d'all tallat a daus finament
- Mantega
- 140 g Arròs de risotto
- 40 ml vi blanc
- 500 ml Brou de pollastre calent
- 2 Pc. Ceba tendra fresca, tallada, en anelles
- 100 g Tomàquets cherry
- 60 g Parmesà acabat de ratllar
- 15 Pc. Safrà en fils
- 30 g Herbes de temporada, ben picades
- 6 Pc. Filet Mignon a 50 gr
- Sal
- Pebre negre del molí
- Oli d'oliva verge extra
instruccions
- Remullar les mongetes en aigua freda durant la nit. Cuini l'endemà en aigua dolça durant uns 70 minuts. Escorreu i deixeu refredar.
- Sofregiu les escalunyes i els alls en dues cullerades de mantega fins que estiguin translúcids. Afegiu-hi l'arròs i deixeu-lo convertir en got. Desglaçar amb vi i reduir mentre es remena. Aboqueu-hi el brou a poc a poc. No us oblideu de remenar. Incorporeu-hi la ceba tendra, les mongetes i el safrà. Deixeu-ho inflar a foc suau.
- Salpebreu els filets i fregiu-los en oli d'oliva pels dos costats com vulgueu. Afegiu-hi els tomàquets cherry rentats i tallats a la meitat.
- Risotto amb parmesà, tres cullerades. Refina la mantega, les herbes i els tomàquets. Salpebrem al gust.
- Disposar el risotto i posar-hi per sobre els filets.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 195kcalHidrats de carboni: 28.1gProteïna: 8.5gGreix: 4.4g
