John Myers
contingut
show
Ingredients
Ingredients pasta:
- 500 g Kritharaki (fideus d'arròs)
- 3 Ltr. Aigua salada
Ingredients amanida:
- 40 g Coet fresc
- 200 g Feta a daus (Salakis)
- 50 g Tomàquets, secs i escabetxats en oli
- 2 cda Oli d'oliva verge extra
- 5 cda Vinagre balsàmic blanc
- 5 Bosses Herbes d'amanida italiana (p. ex. Knorr) o
- 2 cda Elaboració pròpia de barreja d'herbes
- 3 cda Aigua
instruccions
INFO:
- Els KRITHARAKI són fideus d'arròs grecs. Estan elaborats amb sèmola 100% de blat dur. Semblen grans d'arròs, però són fideus. També es couen com la pasta... així que afegiu-hi molta aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure com vulgueu. Per aquesta amanida molt lleugerament ferma a la mossegada.
PREPARACIÓ:
- Porteu aigua salada a ebullició. Aboqui fideus d'arròs; Porta a ebullició i després torna al nivell 5 (de 9). Coure durant 12 minuts, remenant diverses vegades. Aboqueu els fideus d'arròs acabats en un colador gran, esbandiu amb aigua calenta i deixeu-ho assecar bé. "No" esbandiu amb aigua freda, els fideus haurien de poder absorbir l'amaniment d'amanides. Remeneu diverses vegades durant la fase de refredament.
- Poseu els fideus d'arròs tèbies en un bol gran. Talleu els tomàquets a tires molt fines. Si els tomàquets són molt grans, talleu-los per la meitat. Afegiu-hi els fideus d'arròs encara tèbies i barregeu-los. Els tomàquets eren de la meva pròpia producció: Verdures: CIRER - TOMÀQUES
- Talleu el formatge feta a daus petits (o compreu-ne de daus). Deixar de banda. Traieu les tiges de la fulla de rúcula. Renteu les fulles i assequeu-les. Talleu a tires fines amb unes tisores. Reservar fins just abans de servir.
- Afegiu oli d'oliva, vinagre balsàmic, herbes de sal italiana i aigua als fideus d'arròs, barregeu-ho bé... salpebreu al gust. Podeu augmentar la barreja d'herbes segons el vostre propi gust.
- Si l'amanida té el gust desitjat, només cal incorporar els daus de feta amb cura (en cas contrari, s'esmicolaran massa). Deixeu refredar l'amanida durant 1 hora.
ACABAT:
- Si s'ha de servir l'amanida, incorporeu-hi prèviament les tires de ruca. Encara haurien de ser agradables i cruixents. Aquesta amanida va molt bé amb carn o peix a la brasa. És lleuger i té un gust molt refrescant. Sens dubte val la pena provar-ho... si us agraden els ingredients. Sempre molt ben rebut pels meus convidats.
NOTA:
- He tallat les fulles de ruca amb unes tisores perquè així no s'aixafaran i no perdran suc. També ho faig amb herbes fresques. Tot queda bé i solt i no s'enganxa. Utilitzo la meva pròpia barreja d'herbes italianes per condimentar. Recepta a la meva KB: Diversos: AMANIDA - HERBES - MIX
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 186kcalHidrats de carboni: 0.3gProteïna: 0.2gGreix: 20g
