John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a l'amanida:
- 300 g Mortadel·la italiana amb festucs, embotits
- 200 g Formatge manxec
- 2 cda Parmesà
- 8 Tomàquets secs en oli
- 10 Olives verdes amb farcit de pebre vermell
- 1 mida Ceba vermella
- 2 1/2 Dents d'all
- 12 deixa Basilio
- 2 cda pinyons
La marinada:
- 4 cda Oli vegetal amb llimona
- 1 cda Vinagre balsàmic de taronja
- 1 culleradeta Ralladura de llimona, llimona ecològica
- 1 culleradeta Barreja d'espècies italianes
- 5 es converteix Pebre colorit del molí
- 1 pessigar Sal marina del molí
- 1 pessigar Sugar
instruccions
- Talleu la mortadel·la a tires de la mida d'un mos. Ratlleu gruixut el formatge manxec i ratlleu el parmesà. Escorreu bé els tomàquets secs i les olives. Talleu els tomàquets a tires petites i les olives a rodanxes fines. Peleu la ceba i els grans d'all, la ceba a daus i piqueu l'all finament.
- Rentar i escórrer l'alfàbrega, picar amb el ganivet. Torrar els pinyons en una paella fins que estiguin daurats i deixar refredar breument. Posa tots els ingredients en una amanida i barreja.
- Per a la marinada, barregeu bé l'oli, el vinagre balsàmic, la ratlladura de llimona, les espècies i el sucre. Salpebreu de nou al gust i aboqueu-hi l'amanida. Remeneu-ho tot bé. Deixeu-ho reposar unes quatre hores. Traieu de la nevera unes 3/4 hora abans de servir (si no, l'amanida quedarà massa freda). Serviu amb baguette o ciabatta fresca. Diverteix-te copiant :-).
- L'amanida formava part del nostre petit bufet de Cap d'Any, que sempre preparo sota un lema diferent, aquesta vegada la cuina mediterrània. El dia de Cap d'Any sempre hi ha les sobres :-))).
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 346kcalHidrats de carboni: 3.3gProteïna: 18.9gGreix: 28.6g
