John Myers
contingut
show
Ingredients
Amanida d'arrel:
- 4 disc Salmó (congelat)
- 4 cda Suc de llimona
- 2 peça All picat
- 10 cda Oli d'oliva
- 4 cda tàpera
- 1 paquet Herbes italianes
- Sal
- Pebre
- 350 g Pastanagues
- 220 g Rave
- 100 g Rave
- 350 g Api-rave fresc
- 1 cda suc de taronja
- 2 peça Api fresc
- 100 g Enciam barrejat
- 25 g Nous picades
Vestidor:
- 1 cda Oli de nous
- 1 cda Vinagre de vi blanc
- 1 culleradeta Ralladura de taronja de mostassa granulada
- 1 culleradeta Llavors d’api
Pals de pretzel:
- 1 kg Farina de blat tipus 550
- 260 ml Aigua
- 260 ml Llet
- 150 g Mantega
- 1 paquet Llevat
- 2 culleradeta Sal
- 1,5 l Aigua
- 3 cda Refresc de bicarbonat
- Sal de calamarsa
- Formatge gratinat
instruccions
Salmó:
- Cobreix una safata per coure amb 2 cullerades d'oli d'oliva. Poseu el salmó a la paella. Damunt amb les rodanxes d'all i les herbes italianes. Aboqueu-hi suc de llimona i la resta d'oli d'oliva. Espolvoreu amb tàperes i rectifiqueu de sal i pebre. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant aprox. 30 minuts.
Amanida d'arrel
- Peleu les pastanagues, els raves i el rave i talleu-los o ratlleu-los a tires fines. Peleu i piqueu o ratlleu l'api. Barrejar amb el suc de taronja. Retireu les fulles d'api i reserveu-les per decorar. Talleu les tiges d'api en anelles fines. Disposar les fulles d'enciam en 4 plats, repartir les verdures per sobre. Barregeu tots els ingredients per a l'amaniment i rectifiqueu de sal i pebre. Ruixeu l'amanida. Espolvorear l'enciam amb les fulles d'api i les nous ben picades.
Pals de pretzel:
- Tamisar la farina en un bol gran i barrejar-hi la sal. A continuació, escalfeu l'aigua, desfeu-hi la mantega, afegiu-hi la llet freda i dissoleu el llevat en la mescla ara tèbia. Afegiu-hi la farina i treballeu-ho tot en una massa mitjanament ferma. Tapeu el bol i deixeu-ho reposar aprox. 45 minuts per doblar el volum. Col·loqueu la massa sobre el taulell i doneu-li forma a un rotlle, talleu-ne 24 trossos. Mentrestant, poseu a ebullició l'aigua de la lleixa en una cassola d'un diàmetre mínim de 20 cm i, a continuació, afegiu-hi el bicarbonat (atenció: escuma una mica). Ara estireu els trossos de porció i enrotlleu-los en pals. Poseu els bastonets acabats per parelles a la lleixosa a foc lent, retireu-los tan bon punt surin per sobre (triga uns 5 segons) i poseu-los en una safata de forn folrada amb paper de forn. Continueu així fins que tots els trossos estiguin dins el lleixing. La quantitat cap a 2 safates de forn normals. Ara o espolseu els trossos amb sal de pretzel i talleu aproximadament 1 cm de profunditat o els talleu i els ruixeu amb formatge ratllat. Coure les safates al forn preescalfat a 160 ° d'aire calent durant uns 25 minuts. Col·loqueu sobre una reixeta per refredar.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 171kcalHidrats de carboni: 14.3gProteïna: 6.4gGreix: 9.8g
