John Myers
contingut
show
Ingredients
- 450 g Filet de salmó
- 150 g Farina de blat tipus 1050
- 1 copa Cervesa
- 2 Escalunyes
- 0,2 L Crema 30% de greix
- 1 grup Sorrel fresc
- 0,25 L Armari de vi blanc (sec)
- 15 g Mantega
- 2 Ous separats
- Salsa de peix
- Sal
- Pebre del molinet
instruccions
- Rentar el salmó, assecar-lo bé i posar-hi farina.
- Feu la massa de cervesa amb la farina restant, la cervesa, un rovell d'ou i una mica de sal, prepareu unes clares d'ou amb la meitat de la clara i l'incorporeu a la massa, enrotlleu-hi els filets de peix i fregiu-los immediatament al foc calent. mantega fins que estigui daurat.
- Per a la salsa de sorrel:
- Bullir l'aceda en un bon 1/4 de litre d'aigua i colar-la per un colador.
- Sueu les escalunyes ben pesades amb una mica de mantega.
- Desglaçar amb el vi, afegir la cervesa de sorrel i portar a ebullició.
- Retireu el foc i afegiu-hi la nata amb un rovell d'ou i l'altra meitat de les clares i rectifiqueu de sal, pebre i brou de peix o salsa de peix.
- Els fideus, l'arròs o, com nosaltres, la patata han d'anar bé com a guarnició.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 185kcalHidrats de carboni: 9.2gProteïna: 9.5gGreix: 10.3g
