Chucrut massa agre: aquí teniu el que podeu fer al respecte

Chucrut massa agre: això farà que el gust sigui més suau

Si voleu preparar el xucrut, podeu parar atenció al següent durant la producció perquè el gust no es torni massa àcid al final: esbandiu breument la col blanca sota aigua freda abans de continuar el processament i, a continuació, deixeu-la escórrer. Tanmateix, si esteu preparant xucrut comprat a la botiga o escalfant el vostre propi, aquests consells us poden ajudar:

• Afegiu-hi una mica de sucre mentre coeu. Aquesta mesura molt òbvia elimina l'acidesa del xucrut. Alternativament, una cullerada de mel funciona, és clar.
• Afegir-hi una poma picada o ratllada o una patata ben picada també treu l'acidesa del xucrut durant la cocció.
• Una altra opció és afegir amb cura suc de poma o suc de pinya. Tots dos suavitzen el xucrut però s'han d'utilitzar amb moderació per no distorsionar el gust de l'herba.
• Si a casa tens gelea casolana de colors clars, com la de codony, el sucre que conté també ajuda a treure una mica l'acidesa del xucrut.
• Alternativament, podeu refinar el xucrut amb altres ingredients que poden fer que el gust agre desaparegui una mica.