John Myers
Introducció: Kabsa, el plat nacional de l'Aràbia Saudita
Kabsa és un plat d'arròs salat i saborós que és conegut com el plat nacional de l'Aràbia Saudita. És un aliment bàsic que gaudeix tant pels locals com pels turistes. El plat és un símbol d'hospitalitat i se serveix en ocasions especials i durant les reunions familiars. Kabsa ha guanyat popularitat més enllà de l'Aràbia Saudita i ara es pot trobar a diversos restaurants de l'Orient Mitjà d'arreu del món.
Origen i història de Kabsa: un patrimoni culinari
Els orígens de Kabsa es remunten a les tribus beduïnes de l'Aràbia Saudita, que van preparar el plat durant els seus viatges. Es creu que el plat va evolucionar a partir del plat tradicional beduí "Margoog", que és un guisat de carn condimentat. El kabsa ha estat un plat popular a l'Aràbia Saudita durant segles i es preparava tradicionalment amb carn de camell. Des de llavors, el plat s'ha adaptat per incloure pollastre, xai, vedella, marisc i verdures, depenent de la regió i les preferències personals. Kabsa s'ha convertit en una part integral de la cuina de l'Aràbia Saudita i es considera un patrimoni culinari del país.
