Vieiras amb salsa de porro al curri

Traieu les vieires del corail, esbandiu i assequeu.

Netegeu les farinetes i talleu-les a trossos, l'escalunya a trossos fins.

Sueu les escalunyes per la meitat de la mantega, després afegiu-hi els porros. Deixeu-los suar breument i amaniu-los amb 2 cullerades de curri en pols. Afegiu la nata immediatament, en cas contrari, el curri en pols quedarà amarg. Salpebrar, afegir un raig de Noilly Prat i reduir.

Escalfeu la resta de la mantega en una paella a part i fregiu les vieires condimentades durant 2 minuts per cada costat.

Disposar en un plat, afegir la salsa de porro. Com a guarnició recomano les baguetes per gaudir del meravellós sabor del curri.