Schnitzel, coliflor i patates fregides

Col·loqueu les patates fregides en una safata de forn folrada amb paper de forn i coure a 180 °C durant uns 30 minuts. Aquesta vegada vaig utilitzar un producte congelat perquè volia que fos ràpid.

Netegeu la coliflor, traieu les verdures i deixeu coure les floretes de coliflor en aigua amb sal fins que quedin fermes a la mossegada. Per a la beixamel: escorreu la mantega a la cassola, afegiu-hi la farina i després afegiu-hi el brou de verdures. Salpebreu al gust amb nou moscada, sal, pebre i julivert (congelat).

Rentar les escalopes i emplatar-les ben fines amb el tendre carn. M'agrada posar un film transparent o una bossa de congelació entre la carn i el picat perquè no es trenqui tant la carn. Sal i pebre per les dues cares i pa com de costum. Fregiu a la paella uns 15 minuts fins que estigui daurat.

La resta també va bé amb espàrrecs frescos. Encara no n'he tingut cap!