John Myers
contingut
show
Ingredients
Salsa de bolets porcini
- Sal, pebre
- 3 tot Ous de gamma lliure
- Farina (doble mànec)
- Pa ratllat
- Oli + mantega per fregir
- 200 g Xampinyons porcini (congelats)
- 1 petit Escalunya tallada a daus
- 2 Cullera de te Pasta de verdures casolana
- Aigua
- 1 mitja tassa Crema 30% de greix
- Comi en pols
- 1 xipolleig Suc de llimona
- Pebre salat
- 1 culleradeta. Farina (doble mànec)
- 1 culleradeta. Cebollet
patates fregides
- 6 cuit Patates ceroses
- Mantega i oli per fregir
- Sal, pebre, marduix
instruccions
salsa
- Talleu les escalunyes a daus petits i deixeu-les torrar lleugerament sense color ni greix. A continuació, afegiu-hi els xampinyons només afegiu-hi una mica de greix, just abans que s'evapori el líquid, ruixeu-hi la farina i aboqueu el brou que he preparat amb aigua calenta. Remeneu bé i després refineu-ho amb la nata. Amaniu-ho amb sal i pebre i, sobretot, el comí en pols. Mantenir-se calent
costella de vedella
- Pareu el llom i talleu els filets de papallona. Toqueu alguna cosa amb una cassola petita. Afegiu-hi el condiment, l'oli i un rajolí de mantega per fer escuma en una paella. Empanem el schnitzel i enfornem lentament fins que estiguin daurats.
- Com que encara tenia patates bullides, les vaig pelar, les vaig tallar a rodanxes estretes i les vaig sofregir al costat, li vaig afegir una escalunya a daus grans, condimentada com s'ha descrit anteriorment, serviu-ho tot, si voleu servir una amanida petita, ja està. . Les petites coses no triguen gaire, són meravellosament tendres.
