John Myers
contingut
show
Ingredients
Amanida de Schnitzel, patates i cogombre
Patates
- 13 peça Patates (triplets)
- Orenga, farigola seca al gust
- 6,7 culleradeta Mantega a temperatura ambient al vostre gust
- Sal, pebre gourmet al gust
amanida de cogombre
- 0,5 Cogombre
- Llet
- Vinagre de sidra de poma al gust
- 1 cda Oli de colza
- Sal, pebre gourmet al gust
schnitzel
- 3 peça Schnitzel de porc
- 2 Ous
- Crema al gust
- 3 cda Mantega aclarida
- Farina de blat 405 al gust
- Sal, pebre gourmet al gust
- 1 Bord (descans) *Bauernkrüstchen nach fränkischer Art
instruccions
Patates
- Per als triplets, poseu-los en una cassola i ompliu-los d'aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 15 minuts, després escorreu i deixeu refredar. Mentrestant, preescalfeu el forn a 225 graus de calor superior / inferior. Folreu una safata de forn amb paper de forn (he fet servir una pedra màgica per a això) i distribuïu-hi els triplets cuits i refredats.
- Ara agafeu un puré de patates i utilitzeu-lo per pressionar lleugerament cada agut individual. Unteu mantega a temperatura ambient i amaniu-ho amb sal, pebre gourmet, orenga i farigola. A continuació, poseu-ho al forn preescalfat i coure durant 15 minuts.
amanida de cogombre
- Per a l'amanida de cogombre, talleu-ho tot a rodanxes fines. Barregeu una mica de llet, * vinagre de sidra de poma núm. 2, oli de colza, sal i pebre gourmet fins a una marinada. Poseu-hi el cogombre amb l'amaniment i reserveu-ho.
schnitzel
- Primer prepareu tres plats. A la primera, entren els rovells d'ou i es munten amb la nata al gust. La farina de blat arriba a gust al segon plat.
- Condimenteu el schnitzel de porc amb sal i pebre gourmet. A continuació, introduïu la farina de blat, després l'ou batut i finalment el pa ratllat. Agafeu una paella i escalfeu-hi la mantega clarificada per al schnitzel.
- Afegiu-hi el schnitzel de porc arrebossat i fregiu-los ben calents. Col·loqueu una tovallola de paper després de coure perquè s'escapi l'excés de greix. A continuació, agafeu plats plans i poseu-ho tot per sobre i serviu immediatament.
