John Myers
Pur en una tassa, com a aperitiu, però també en pasta de pastissos, com a component de còctel o en gelat: el gnoc d'ou està bé. Però quant de temps dura realment el tractament cremós? I quant de temps? Us informem sobre la vida útil del gnoc d'ou.
Eggnog - Què hi ha dins?
La llista d'ingredients del gnoc d'ou industrial i casolà pot ser molt diferent, especialment el gnoc d'ou casolà que tothom fa una mica diferent.
Els ingredients bàsics de cada gnoc d'ou són:
- rovell d'ou cru
- sucre i mel
- alcohol
Amb el gnoc d'ou casolà, de vegades la llista d'ingredients s'amplia una mica, ja que gairebé no hi ha límits per a la gran varietat de receptes; depenent del gust personal, també hi ha:
- nata, llet i productes lactis
- clara d'ou crua
- Vainilla, canyella i altres espècies
Tanmateix, sempre s'inclou un ingredient: els ous! I és precisament per això que la vida útil del gnoc d'ou és un tema tan important, ja que els ous es fan malbé ràpidament i hi ha risc de salmonel·la.
Vida útil del gnoc d'ou
Eggnog industrial:
Gràcies a l'alt contingut alcohòlic, a les modernes tècniques de producció i a les bones condicions d'higiene, el gnoc d'ou produït industrialment es pot conservar durant diversos anys, sempre que no estigui obert, en el seu embalatge original i emmagatzemat en un lloc fresc. No obstant això, us recomanem que utilitzeu el vostre licor en el termini d'un any, en cas contrari el seu gust podria patir. Un cop oberta l'ampolla, el licor es conservarà durant uns 6 mesos i s'ha de consumir en aquest període.
Monc d'ou casolà:
A diferència de la producció industrial, això comporta perills com la intoxicació per salmonel·la, ja que els ous i les seves closques es poden contaminar amb salmonel·la. Per tant, tingueu especial cura a l'hora de fer el vostre gnoc d'ou. A l'hora de preparar gnoc d'ou casolà, és important que:
- utilitzant ous frescos i alcohol pur
- primer barregeu el rovell amb l'alcohol, per exemple, per evitar la infecció per salmonel·la
- aconseguir un alt contingut alcohòlic, com el 14 per cent en volum que és habitual per al gnoc d'ou, i així reduir la càrrega germinal.
Hauríeu d'utilitzar l'ou d'ou casolà en un mes. Si no l'heu escalfat en fer-lo, s'hauria d'esgotar encara més ràpidament, en una setmana.
Emmagatzemeu correctament el gnoc d'ou
Hauríeu d'emmagatzemar el vostre gnoc d'ou en un lloc fresc i fosc, preferiblement a la nevera, això s'aplica tant als industrials com als casolans. Però també el pots guardar en un armari protegit de la llum, sempre que les temperatures estiuenques no siguin altes. El gnoc d'ou està força ben conservat, en primer lloc per l'alt contingut alcohòlic i, en segon lloc, per l'alt contingut en sucre. L'emmagatzematge i la vida útil no es refereixen necessàriament al deteriorament per si mateix, sinó més aviat al gust del gnoc d'ou, que pateix molt si s'emmagatzema massa temps o incorrectament.
El gnoc d'ou té un gust ranci
Si accidentalment us oblideu, l'acabeu de redescobrir i l'heu emmagatzemat durant massa temps, però encara és bo, no cal que vagi a la paperera immediatament.
Fins i tot si el vostre gnoc d'ou ja no és un destacat en termes de gust a la tassa per beure, encara es pot processar:
- en delicioses magdalenes, pastissos i pastissos
- al teu sundae
- en un budín cremós amb fruites i baies
