John Myers
contingut
show
Ingredients
Plat d'acompanyament - verdures del wok
- 1 Un grapat Mongetes verdes congelades
- 2 Varetes Api
- 400 g Manat de pastanagues
- 1 Bròquil
- 1 pebrots vermells
- 1 carbassó
- 50 g Sèsam
- 1 cda Oli de sèsam (resta)
- Sal, pebre gourmet al gust
- 1 litre Aigua
- 1 culleradeta Sal
instruccions
- 1r manat de pastanagues netejar, pelar i tallar-les a bastonets. Trossegeu els pebrots i talleu-los a trossos grans. Retireu les fulles del bròquil, dividiu-les en floretes i peleu les tiges, talleu-les a trossos. Renteu el carbassó, assequeu-lo i talleu-lo a rodanxes, després a daus. Talleu els extrems de l'arrel de les tiges d'api i talleu-los a trossos.
- Agafeu una cassola i aboqueu-hi l'aigua. Afegiu sal i escalfeu les mongetes, les pastanagues, els trossos d'api, les floretes de bròquil i els trossos de tija a l'aigua bullint durant uns 3 minuts. A continuació, aboqueu-ho tot en un colador, aboqueu-hi aigua freda i deixeu-ho escórrer.
- Peseu les llavors de sèsam i poseu-les en una paella sense afegir-hi greix. Aquí es rosteix a foc/temperatura baixa. A continuació, traieu-lo i deixeu-lo refredar en un plat.
- Escalfeu l'oli de sèsam en un wok i primer hi fregiu-hi els daus de carbassó i pebrot. A continuació, afegiu-hi les verdures preparades i fregiu-ho durant uns 5 minuts a foc/temperatura mitjana, sense parar de remenar. A continuació, empolvoreu amb les llavors de sèsam torrades i serviu.
