Pastís de formatge cremós petit, iogurt i gerds

Esmicoleu finament els amarettini i els dits d'esponja (en una bossa de congelador amb un corró o al robot d'aliments). Fondre la mantega i la xocolata. Afegiu-hi les molles i premeu-ho tot donant forma (18 cm - 20 cm). Ho deixem reposar a la nevera.

Barregeu bé el formatge cremós i el iogurt amb el sucre i el suc de llimona i la ratlladura. Remullar la gelatina en aigua freda. Escalfeu una mica humit en una cassola fins que la gelatina s'hagi dissolt. Poseu unes quantes cullerades de barreja de iogurt a la cassola, remeneu-ho bé. Ara aboqueu-ho a la resta de la barreja i remeneu-ho bé. (És imprescindible complir amb aquesta ordre). Poseu 12 gerds a part per a la decoració, remeneu la resta a la barreja.

Traieu amb compte la base de la cassola i poseu-la en un plat adequat, col·loqueu-hi l'anell de pastís. Aboqueu-hi la barreja de iogurt i deixeu-ho tot refredar a la nevera durant almenys 3 hores. Decoreu amb els gerds i, si cal, fulles de decoració de xocolata abans de servir.