Plats Petits: Formatge de mà amb música

Embolicar el quark amb un drap de lli, lligar-lo i penjar-lo durant la nit (unes 8-10 hores aprox.) perquè l'aigua s'esgoti. Al matí, poseu el quark en un bol petit, afegiu-hi la sal, el bicarbonat de sodi i les llavors de comí i barregeu-ho bé, després deixeu-ho macerar durant dos o tres dies en un lloc fresc. "La música": 1 tassa de nata dolça, una mica de vinagre, 1 culleradeta d'oli de gira-sol, sal i pebre, una ceba de mida mitjana, ben picada. Barrejar-ho tot, sal, pebre i vinagre al gust. Finalment espolvorear amb una mica de bitxo en pols. Nota i consells de cuina per a formatges de mà amb música Temps de preparació: 8-10 hores, deixar madurar el formatge durant 2-3 dies. Opcionalment, també podeu ometre la crema, llavors el plat també és apte per a diabètics. PD: per això es recomana un pa de massa mare fresc