Mama Solyanka

Sofregiu la cansalada, afegiu-hi la llonganissa tallada a daus (encara no el salami!), Deixeu que bulli tot. A continuació, afegiu-hi el salami, continueu bullint breument, afegiu la ceba a l'olla i deixeu que tot segueixi untant fins que les cebes estiguin translúcides. Si s'ha d'enganxar, afegiu-hi una mica d'aigua. Ara afegiu-hi el pebre vermell tallat a daus, la pasta de tomàquet i els alls triturats, deixeu-ho bullir una mica. A continuació, afegiu el cogombre picat + una mica d'aigua de cogombre, totes les espècies. Aboqueu d'1 a 1 1/2 litre d'aigua, després afegiu-hi el brou ric i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. L'ideal és que el solyanka es prepari el vespre abans. L'endemà només cal escalfar. Important! El solyanka ha de reposar unes hores abans de poder menjar-lo. Sempre serveixo pa de ciabatta torrat i crema agra per barrejar-hi.