John Myers
contingut
show
Ingredients
Sopa
- 125 g Carabassa Butternut
- 50 g Ceba blanca
- 1 peça Pebrots grocs
- 2 cda Oli de tomàquet en escabetx
- 1 cda Brou de verdures en pols
- 250 ml Aigua
- 50 ml Crema 10% de greix
- 2 culleradeta Vinagre balsàmic
Espècies
- 1 culleradeta Piment
- 0,5 culleradeta Nou moscada
- 1 culleradeta Agulles de romaní
incrustació
- 40 g kumato
- 50 g Panceta de porc tallada a daus
instruccions
preparació
- Peleu i peleu la carabassa, peseu 125 grams i talleu-la a grans trets... Peleu i talleu la ceba a grans trets..Netegeu i dividiu aproximadament els pebrots... Traieu les agulles de romaní de les branques i renteu... Rentar els tomàquets (kumato), treure'ls. la tija i tallada toscament
cuiner
- Escalfeu l'oli en una cassola, sofregiu els trossos de carbassa, pebrot i ceba amb el brou de verdures en pols durant uns 3 minuts... desglaçar amb 50 ml d'aigua i bullir uns 2 minuts... omplir amb 200 ml d'aigua i uns 15 minuts deixeu-ho bullir... Fregiu els daus de cansalada en una paella fins que quedin cruixents... Refinau els ingredients de la sopa amb agulles de nata i romaní i puré... Incorporeu-hi la cansalada, els trossos de tomàquet i amaniu-ho amb espècies i vinagre balsàmic. .. aprox. Porteu a ebullició durant 5 minuts
servir
- Poseu la sopa de carbassa en una tassa de sopa i serviu-la amb pa
Nota sobre els ingredients: KUMATO
- Aquest tipus de tomàquet és una nova raça de gust dolç i aromàtic i té la pell fosca amb la carn vermella. Vaig descobrir a Kaufland -300 grams per 2.99 euros-.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 102kcalHidrats de carboni: 3.6gProteïna: 1.7gGreix: 9g
