Espaguetis amb gambetes bavareses i tomàquets

Descongelar les gambes de la millor qualitat a la nevera durant la nit o, millor encara, pelar-les acabades de pescar i reservar. Talleu els alls a daus fins i afegiu-hi 2 cullerades del millor oli d'oliva en una paella. Tallem el bitxo a rodanxes fines, tallem una mica de gingebre al gust i afegim també.

Quan tot estigui una mica suat afegiu-hi els llagostins i sofregiu-los breument per les dues cares, i després manteniu-ho calent. Els llagostins no s'han de fregir, però encara han de quedar sucosos. A la paella on hi havia els llagostins hi afegim els tomàquets cherry a la meitat, desglacem amb mig got de vi blanc i hi afegim una mica d'aigua de pasta.

Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi les sals i els espaguetis. Millor abans del pas 2 🙂

Tapem i deixem coure una estona. A continuació, afegiu-hi els espaguetis i tireu-ho. Quan s'hagi consumit una mica de salsa, afegiu-hi les gambes mantingudes calentes i torneu a tirar.

Rectifiqueu de sal (una mica) i pebre i, segons el vostre gust i preferència, serviu-ho amb julivert picat o, encara millor, coriandre.