Espaguetis amb gambes i ruca

Coure els espaguetis en abundant aigua amb sal fins que estiguin al dente. Mentrestant, talleu el pebrot a trossos i fregiu-los lleugerament en oli d'oliva. Afegiu-hi els llagostins i tireu-ho. Talleu els tomàquets a quarts i afegiu-los. Regar amb suc de llimona. Rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi el bitxo al gust.

Escorreu els espaguetis i de seguida afegiu-los a la paella amb els llagostins, remeneu-ho bé i afegiu-hi dos cànems plens de ruca. Tornar a remenar i salpebrar al gust. Transferiu-ho a un plat fons i acabeu-ho amb el parmesà.