John Myers
contingut
show
Ingredients
Costelles
- 2 kg Costelles de porc
- 2 cda ginebrons
- 3 Fulles de llorer
- 2 cda Sal marina
Marinada a la barbacoa:
- 12 cda Salsa de tomàquet
- 8 cda Salsa de barbacoa
- 4 cda Oli d'oliva
- 1 cda mel
- 4 cda Mostassa
- 2 cda Vinagre balsàmic blanc
- 2 cda Salsa Worcestershire
- 2 Dents d'all
- 1 culleradeta Sal marina
- 0,5 culleradeta Pebre
- 0,5 culleradeta Pebre de Caiena
Marinada asiàtica:
- 6 cda Salsa de tomàquet
- 6 cda Salsa de soja
- 4 cda mel
- 3 cda Salsa Worcestershire
- 250 ml Suc de pinya
- 2 llesca Pinya
- 2 Dents d'all
- 20 g Gingebre
- 2 Pal de llimona
- 1 culleradeta Pebre de Caiena
- Pebre
Blat de moro a la panotxa
- 4 Blat de moro a la panotxa
- 100 g Mantega salada
instruccions
Costelles
- Partiu les costelles en trossos de 15 a 20 cm. Cuineu prèviament les costelles de recanvi a l'aigua amb fulles de llorer, baies de ginebre i sal marina durant 10 minuts.
Marinada a la barbacoa:
- Barregeu la marinada de barbacoa feta amb salsa de tomàquet, salsa de barbacoa, vinagre, mostassa, oli d'oliva, salsa Worcester, mel, pebre de caiena, sal i pebre i dos grans d'all premsats.
Marinada asiàtica
- Barregeu la marinada asiàtica de pinya fresca i puré, la tija de llimona picada finament, el gingebre tallat finament i dos grans d'all premsats amb salsa de tomàquet, salsa de soja, mel, salsa Worcestershire, suc de pinya, sal i pebre amb la mateixa suavitat.
- Traieu les costelles de l'aigua i assequeu-les amb cura. Poseu la marinada i la carn en una bossa gran de congelador i feu un nus. Marinar d'1 a 12 hores en un lloc fresc!
- Enceneu la graella i fregiu les costelles pels dos costats.
- El blat de moro a la panotxa es cuita breument i es raspalla amb mantega de sal líquida. Es couen a la planxa a foc indirecte al costat de les costelles i després se serveixen amb ella.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 171kcalHidrats de carboni: 9.3gProteïna: 10.4gGreix: 10.2g
