John Myers
contingut
show
Ingredients
Espècia - Xocolata - Mousse
- 150 g Xocolata de cobertura negra
- 1 Ou
- 30 g Sugar
- 1 culleradeta Espècia de pa de gingebre
- 200 g Crema batuda
- 1 paquet Enduridor de crema
- 1 paquet Sucre vainilla
- 1 pessigar Sal
amb compota de kumquats
- 150 g Kumquats frescos
- 2 cullerada Sugar
- 1 Anís estrellat
- 200 Mililitres suc de taronja
Servei
- Sucre en pols
instruccions
Espècia - Xocolata - Mousse
- Talleu la cobertura aproximadament i deixeu-la fondre sobre un bany d'aigua calenta. Deixeu refredar.
- Separa l'ou. Refredar les clares. Barrejar els rovells d'ou amb el sucre i les espècies fins que quedi cremós. Incorporeu-hi la cobertura.
- Munteu la nata amb la nata muntada i el sucre vainillat fins que estigui ferm. Doblegueu sota la barreja de xocolata. Batre les clares amb sal fins que estiguin rígides i incorporar-hi també. Refredar la mousse durant dues o tres hores.
amb compota de kumquats
- Rentar i assecar els kumquats. Tallar. Traieu els pinyols en el procés. Porta a ebullició en una cassola amb sucre, anís estrellat i suc de taronja. Cuini suaument a foc lent durant 10 minuts. Traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar.
Servei
- Amb una cullera humida, talleu els lòbuls de la mousse i poseu-los en plats de postres juntament amb la compota de kumquats. Empolseu la vora del plat amb sucre en pols.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 225kcalHidrats de carboni: 29.8gProteïna: 2.8gGreix: 10.3g
