Poma al forn picant amb farcit de moniato i salsa de tomàquet

Preparació:

• Coure el forn a 200 °C (nivell de gas 6).

• Peleu i trossegeu el moniato.

• Netejar i picar el pebrot.

• Peleu i trossegeu les cebes.

• Picar la farigola fresca.

• Esmicolar el pa blanc.

• 7) El cor de les pomes i buida l'interior.

Preparació:

• 1. Escalfeu l'oli a foc mitjà i sofregiu els daus de moniato, ceba i pebrot amb la farigola

• 2. Saleu i pebreu bé les verdures.

• 3. Afegiu-hi les molles de pa blanc esmicolat i 3-4 culleradetes de suc de tomàquet de la llauna.

• 4. Reparteix el farcit resultant entre les pomes buides.

• 5. Poseu els tomàquets en conserva amb el suc restant en una safata de forn i poseu-hi les pomes farcides.

• 6. Enforneu-ho tot a 200 °C durant uns 30-40 minuts, fins que les pomes estiguin toves.

• 7. Disposeu la salsa de tomàquet com a mirall al plat i poseu-hi la poma al forn.

• Ganes de cor.