John Myers
contingut
show
Ingredients
La recepta és per a 3-4 persones
- 250 g Filet de pit de pollastre (½ paquet congelat)
- 1 cda Salsa de soja dolça
- 1 cda xerès
- 1 gran pessic de sal
- 1 gran pessic de pebre
- 400 g Pastanagues
- 200 g Porro
- 2 cda oli de cacauet
- 1 Ceba petita (aprox. 50 g)
- 500 ml Brou de carn (2½ culleradeta instantània)
- 1 cda Mostassa gruixuda
- 1 Crema de cuina 200 g
- 1 pessigar Sal
- 1 pessigar Pebre
- 1 pessigar Sugar
- Alfàbrega per guarnir
Patates gratinades:
- 400 g Patates ceroses
- 1 cda Mantega líquida
- 1 Dent d'all
- 100 g Crema de cuina
- 100 ml Llet
- 1 cda Brou de carn clar instantània
- 1 pessigar Sal
- 1 pessigar Pebre
- 1 pessigar Nou moscada
- 10 8-10 flocs de mantega
instruccions
- Peleu les pastanagues amb el pelador, rasqueu amb el rascador / pelador de flors d'hortalisses 2 en 1 fulla de decoració i talleu-les a rodanxes decoratives de flor de pastanaga (aprox. 3 mm de gruix) amb el ganivet. Netegeu el porro, renteu-lo bé i talleu-lo a rodanxes. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Talleu els filets de pit de pollastre a rodanxes i marineu-los amb salsa de soja dolça (1 cullerada) i xerès (1 cullerada) durant uns 15 minuts. Sofregiu la carn marinada en una paella amb oli de cacauet calent (1 cullerada) / sofregit, pebre (1 pessic gran) i sal (1 pessic gran) i torneu a treure de la paella. Aboqueu oli de cacauet (1 cullerada) a la paella i sofregiu-hi les verdures (flors de pastanaga, rondelles de porro i daus de ceba) / sofregiu, desglaceu / aboqueu-hi el brou (500 ml) i deixeu-ho coure sense tapa durant uns 8- 10 minuts. Aboqueu / condimenteu amb mostassa gruixuda (1 cullerada) i nata de cuina (200 g). Afegiu-hi de nou la carn i escalfeu-la breument. Amaniu-ho amb sal (1 pessic), sucre (1 pessic) i pebre (1 pessic).
Patates gratinades:
- Peleu les patates amb el pelador, rasqueu amb el rascador / pelador de flors d'hortalisses 2 en 1 fulla decorativa i talleu-les a rodanxes decoratives de flor de patata (aprox. 3 mm de gruix) amb el ganivet. Pinteu un plat apte per al forn amb mantega fosa (1 cullerada) i hi esteneu-hi un gra d'all, premsat per la premsa d'all. Col·loqueu les rodanxes de patates a la paella i hi escampeu/aboqueu-hi una barreja (nata de cuina + llet + brou de carn clar + sal + pebre + nou moscada) i remeneu-les amb escates de mantega. Coure al forn preescalfat a 150 °C durant uns 50 minuts.
Servir:
- Serviu el pollastre amb flors de pastanaga i gratinat de flors de patata, guarnit amb alfàbrega.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 103kcalHidrats de carboni: 8.6gProteïna: 1.7gGreix: 6.6g
