Sopa picant de carbassa i coco

Talleu la carabassa a quarts, el cor i a daus grossos. Hokkaido no s'ha de pelar, podeu menjar-ne la closca amb ella. Per a la cobertura, talleu a daus fins aprox. 100 g de polpa i reservar. Pelar, rentar i tallar les pastanagues. Peleu i talleu la ceba. Netejar, rentar i picar finament el bitxo. Deixeu alguna cosa a un costat per a la cobertura. Peleu el gingebre i també piqueu-lo finament. Sofregiu les cebes, el gingebre i el bitxo amb la carbassa i les pastanagues tallades a daus gruixuts en 2 cullerades d'oli calent. Desglaçar amb un bon 3⁄4 l d'aigua i portar a ebullició. Incorporeu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent cobert durant 15-20 minuts. Puré la sopa. Incorporeu-hi la llet de coco i condimenteu-ho al gust.

Per a la cobertura, peleu i renteu les patates i talleu-les a tires fines. Escalfeu 1 cullerada d'oli de cacauet. Cuineu-hi els daus fins de carbassa durant 3-5 minuts i retireu-los. Escalfeu una altra cullerada d'oli de cacauet. Fregiu les patates fins que estiguin daurades. Aixecar i escórrer.

Renteu el pollastre, assequeu-lo i afegiu-lo en forma d'ona, rectifiqueu-ho de sal. Fregiu les broquetes de pollastre amb el greix de fregir calent durant aprox. 4 minuts, després pinzellar amb salsa asiàtica.

Servei: aboqueu la sopa en bols de sopa preescalfats. Serviu amb daus de carbassa, tires de patates i 1-2 broquetes de pollastre. Espolvorear la cobertura amb uns quants bitxos picats i alfàbrega tailandesa.