John Myers
Les cebes tendres també es coneixen com a ceba tendre o ceba d'hivern, encara que estan disponibles durant tot l'any. Les cebes tendres no estan relacionades amb porros o porros, sinó amb cebes. Tenen un gust més suau i donen color als aliments.
Origen
Les cebes tendres probablement provenien del centre i l'oest de la Xina, i després van arribar a Europa a través del que ara és Rússia. Amb nosaltres, provenen del cultiu domèstic o d'Espanya, Itàlia, França i Egipte.
temporada
Les cebes tendres estan disponibles durant tot l'any.
Sabor
Les cebes blanques més baixes tenen un gust suau com les cebes, el gust verd recorda més els porros i el cibulet.
Ús
Les cebes van bé crues en amanides o amb quark d'herbes picants. Ocupen un lloc ferm a la cuina asiàtica i donen sabor als plats del wok, per exemple. Però tots els plats que normalment es preparen amb ceba, com el pa de carn o les patates fregides, tenen un gust més suau amb la ceba tendra. Tanmateix, el verd no s'ha de coure massa temps, ja que aleshores perd l'aroma.
Emmagatzematge/vida útil
Les cebes tendres no es conserven tant com les cebes de taula. Es poden emmagatzemar al calaix de verdures de la nevera durant aproximadament una setmana.
