John Myers
contingut
show
Ingredients
Per guarnir:
- 2 1/2 Dents d'all
- 3,5 cda Oli d'oliva premsat en fred
- 200 g Formatge de llet d'ovella
- Suc de mitja llimona
- Sal, pebre de color del molí
- 0,5 culleradeta Comí mòlt
- 0,25 culleradeta Xili en pols
- 1 pessigar Cardamom de terra
- 4 Tiges de julivert de fulla
- 0,5 culleradeta Bitxo vermell, tallat finament
- Una mica de julivert de fulla
instruccions
- Netegeu el carbassó, esbandiu i talleu-lo a daus petits. Peleu els grans d'all i piqueu-los ben petits. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, excepte 1/2 cullerada. Fregiu-hi el carbassó durant uns 5 minuts, després afegiu-hi la meitat de l'all picat. Fregiu tots dos 5 minuts més. A continuació, traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar completament.
- Tritureu el formatge d'ovella amb una forquilla. Barrejar amb suc de llimona i condimentar amb pebre (4-5 voltes del molí), comí, xili en pols i cardamom.
- Rentar el julivert i arrencar les fulles. Fer un puré juntament amb l'all restant i el carbassó fregit al processador d'aliments.
- Afegiu la barreja al formatge d'ovella i remeneu-ho tot bé. Torneu a amanir amb una mica de sal i després deixeu-ho reposar unes quatre hores. Col·locar en un bol abans de servir. Regar amb l'oli d'oliva restant i decorar amb el bitxo i el julivert.
- Sabor deliciós com a entrant amb pa pla o pa rústic, com a salsa de verdures i com a complement a plats orientals de carn picada. Vam fer el bany amb mandonguilles de panses de cuscús amb arròs de mango llimona. També vaig servir una mica de pa amb ell. La salsa picant va ser una bona addició a l'arròs agredolç i a les mandonguilles amb gust oriental. Enllaç a les receptes dels passos 6 i 7. Diverteix-te provant-ho, està molt deliciós :-).
- Cuscús oriental i mandonguilles de panses
- Guarniments: Arròs afruitat amb mango llimona
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 463kcalHidrats de carboni: 2gProteïna: 11gGreix: 46.2g
