John Myers
contingut
show
Ingredients
Ragout de verdures i peix...
- 2 cda Oli d'espècies: oli de tomàquet i romaní
- 70 g Ceba
- 200 g Pebre groc
- 300 ml Suc de tomàquet
- 200 ml Aigua
- 600 g Tomàquets de panícula
- 1,5 cda Pebre negre del molí
- 0,5 culleradeta Nou moscada
- Sal marina del molí
- 15 g Mantega freda
- 350 g Filet d'abadejo
amb pasta
- 400 g Pasta
- 0,5 cda Sal marina del molí
Topping
- Herbes de Provença
instruccions
preparació
- Posar l'OLI amb una mica de pebre en una cassola... Pelar la ceba i tallar-la a daus... Rentar el pebre vermell i el cor i tallar a tires fines aprox. 5 cm de llarg... Rentar i pelar els tomàquets i tallar-los a trossos petits... Filets d'abadejo rentar, assecar i tallar a daus.
cuiner
- Porta a ebullició l'aigua amb sal marina... coure la pasta durant aprox. 7-10 minuts... escórrer i escórrer
- Escalfar l'oli... sofregir els trossos de ceba... afegir les tires de pebre vermell i sofregir uns 5-7 minuts... desglaçar amb suc de tomàquet i reduir a la meitat... afegir aigua i trossos de tomàquet i coure a foc lent durant uns 3 minuts. ... pebre, sal i amaniu amb nou moscada... espesseu amb mantega... incorporeu-hi els fideus i afegiu-hi trossos de peix i deixeu-ho coure a foc lent uns 5-7 minuts...
servir
- Col·loqueu el ragú de verdures i peix amb pasta en plats plans i serviu-ho amb herbes de la Provença
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 65kcalHidrats de carboni: 7.6gProteïna: 5.2gGreix: 1.4g
