John Myers
contingut
show
Ingredients
Bescuit de xocolata:
- 4 Ous (L)
- 1 pessigar Sal
- 150 g Sugar
- 1 paquet Sucre borbònic de vainilla
- 4 cda Aigua calenta
- 100 g Farina d'espelta tipus 630
- 100 g Farina de patata
- 1 paquet Pols de coure
- Paper pergamí
Sensació de maduixa:
- 300 g Iogurt
- 250 g mascarpone
- 400 g crema
- 2 paquet Enduridor de crema
- 4 paquet Sucre vainilla
- 1 paquet Gelatina mòlta
- Suc de llimona
- 400 g Maduixes fresques
Casting i decoració:
- 3 cda Omplint des de dalt
- 100 g Maduixes fresques
- 200 g Bloc de xocolata
- 1 tir Oli
- 1 tir La xocolata ruixa
instruccions
Bescuit de xocolata: forn 180 graus ventilat
- Separeu els ous i bateu les clares amb un pessic fins que estiguin rígides! A continuació, batem els rovells d'ou amb aigua tèbia fins que estiguin escumoses, afegint-hi el sucre i el sucre vainillat a poc a poc. Barrejar la farina, la farina de patata i el llevat i tamisar la barreja d'ou. Afegiu-hi. A continuació, afegiu-hi la clara d'ou amb cura! Poseu la massa en una paella untada (26cm) folrada amb paper de forn (també és possible 28cm, només quedarà més fina). Coure al forn durant 35 minuts! Traieu del motlle i deixeu refredar!
Ompliment:
- Netejar i rentar les maduixes i tallar-les a daus petits. Bateu la nata amb la nata muntada fins que quedi ferm. Barregeu el iogurt, el mascarpone, el sucre de vainilla, els daus de maduixa i el suc de llimona. A continuació, remeneu la gelatina durant aproximadament 1 minut. Guarda una mica de farcit sense maduixes! A continuació, incorpora la crema. Deixeu-ho empinat breument.
Galeta:
- Mentrestant, talleu la terra en tres parts. Poseu una base en un plat de pastís i col·loqueu-hi un motlle amb forma de pastissos al voltant. A continuació, ompliu amb la meitat del farcit. Col·loqueu-hi el següent pis, premeu una mica cap avall. Repartiu l'altra meitat del farcit per sobre, poseu l'última base a sobre i premeu de nou. Repartiu-hi la resta del farcit sense maduixes!
Casting i decoració:
- Mentrestant, fonem el bloc de xocolata i deixem que es refredi una mica. Talleu les maduixes a rodanxes i repartiu-les sobre el pastís. A continuació, aboqueu l'oli a la xocolata refredada i repartiu-hi la xocolata sobre el pastís de manera que encara es vegin unes quantes maduixes. Repartiu uns quants raigs de xocolata per sobre. Pastís fresc durant la nit! Serviu l'endemà!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 211kcalHidrats de carboni: 25.2gProteïna: 2.6gGreix: 11g
