Substitut de l'ou: alternatives veganes

Definitivament hi ha substituts vegans dels ous. En aquest article, presentem tant substituts per cuinar com per coure.

Com substituir un ou quan es cuina

Ara fins i tot podeu utilitzar productes substitutius d'ous per fer ous ferrats o remenats vegans. Com i, sobretot, què funciona això, us explicarem a continuació.

• Ou ferrat: hi ha diversos substituts d'ou en pols que podeu barrejar i fins i tot obrir. Tanmateix, com que de vegades poden ser bastant cars, feu-los vosaltres mateixos. Tot el que has de fer és barrejar 2 cullerades de farina amb 1/2 culleradeta d'oli, 2 cullerades d'aigua i 1/2 culleradeta de llevat en pols. Aquesta quantitat és aproximadament equivalent a un ou gran.
• Ous remenats: els ous remenats són fàcils de fer amb tofu. Per a això, cal escalfar el tofu en oli de gira-sol i fregir-lo juntament amb la cúrcuma. Aquesta espècia dóna al tofu el seu típic color groc d'ou. A continuació, afegiu una mica d'aigua mineral sense gas i aproximadament 1 cullerada de mantega d'ametlla blanca. A continuació, condimenteu els ous remenats al vostre gust i ja està.
• Les llavors de llinosa mòltes també es poden substituir per un ou a les receptes salades. Es barregen una cullerada i mitja de llavors de lli amb el doble d'aigua. A continuació, aquesta barreja substitueix un ou.
• Uns quants cigrons també són adequats com a substitut dels ous en receptes de cuina. La proporció de barreja de cigrons amb aigua és la mateixa que per al substitut de la llinosa.
• Per al sabor típic dels ous, podeu condimentar els vostres plats amb sal negra, també coneguda com a Kala namak. A causa del gust lleugerament sulfurós i aromàtic, té un gust particularment bo en ous remenats fets amb tofu.

Cocció sense ous

Segons el tipus de massa, podeu substituir un ou de diferents maneres.

• Ous en magdalenes: si el nombre d'ous que apareix a la recepta és inferior a 3, sovint podeu ometre els ous per complet.
• Si voleu substituir un ou en una massa, la millor manera de fer-ho és amb pols de substitució d'ou. També podeu utilitzar gairebé qualsevol puré de fruites.
• També podeu utilitzar farina de soja per lligar bé la massa. Amb aquesta finalitat, es barregen 2 cullerades de farina de soja amb 2 cullerades d'aigua i s'afegeixen a la massa.
• El més difícil de substituir són els ous a la massa de galetes, ja que les clares solen muntar-se aquí. Podeu batre la pols de substitució d'ous bastant bé, però moltes receptes ara fins i tot fan sense ous.
• També podeu substituir un ou amb tofu aquí. Hauríeu d'utilitzar tofu de seda, ja que és molt més fi que el tofu de cotó. Un ou es substitueix per uns 75 ml de puré de tofu.
• En general, podeu substituir els ous a la massa per un puré de fruita adequat. Això inclou, per exemple, puré de plàtan o poma finament. Però el plàtan també té un gust propi molt fort en una massa. La meitat d'un plàtan o 80 ml de salsa de poma substitueixen un ou.
• Si vols saber on pots trobar restaurants vegans o vegetarians a prop teu, et podem recomanar les aplicacions HappyCow. HappyCow ara també està disponible per a Android. O potser busques cosmètics bons i vegans? Llavors val la pena fer una ullada a l'aplicació LUSH.