El pastís Crumble favorit de Susi de la safata

Treballeu els ingredients 6-9 a mà en ruixats. Refredar fins que sigui necessari

Feu una massa dura amb els ingredients 1-5. Per fer-ho, primer remenem els ous amb el sucre fins que la mescla quedi espessa, després afegim a poc a poc la farina amb el llevat fins que es formi una massa dura. Si remeneu massa poc els ous, queden massa prims. Aleshores, el crumble s'enfonsa i la massa es torna com una galeta i no és agradable per menjar.

Esteneu la massa en una safata de forn folrada amb paper pergamí. Assegureu-vos que les vores també estiguin cobertes amb paper de forn, perquè la massa puja bé. Col·loqueu petits munts de crema fresca a la massa amb una cullera. No tapeu massa junts perquè la massa encara pugui pujar bé. A continuació, repartiu els flocs d'ametlla de manera desigual sobre la massa. Finalment, el crumble fred, que després s'ha d'espolvorear molt densament perquè només es vegi una mica dels flocs d'ametlla. En cas contrari quedaran massa foscos. No hauríeu de veure gran part de la massa a la vora, perquè aleshores s'assecarà en coure.

Introduïu la safata al forn preescalfat a 200 graus i enforneu-hi uns 20 minuts a foc superior i inferior, fins que el crumble hagi agafat el color desitjat. A continuació, humitejar el pastís calent amb la nata líquida immediatament després de coure. Preferiblement amb una cullera per poder estendre una mica de nata per tot arreu.

Si voleu, podeu empolsar el pastís amb sucre en pols abans de servir. No ho fem perquè no ens agrada tant. Té millor gust l'endemà de coure. També es pot congelar sense cap problema, de manera que sempre tindreu subministrament en cas de tenir un visitant no anunciat. Podeu descongelar-lo fàcilment al forn.

Aquest pastís funciona fins i tot amb "no forners" sense cap problema. I és molt variable de preparar. També pots posar nius de fruita o melmelada a la massa o coure-la sense floritures, és a dir, sense ametlles i creme fraiche. Com ho trobem el millor?