Tarta sueca de xocolata amb gelat de fruita de la passió sobre gelatina vermella

• Picar la cobertura i fondre al bany maria a foc lent. Unteu el fons de la paella amb forma de moll.
• Preescalfeu el forn: calor superior / inferior: 170 ° C.
• Separem els ous i batem les clares amb sal amb una batedora fins que estiguin ben rígides.
• Barregeu la mantega en un bol amb la batedora, primer al nivell més baix i després al nivell més alt fins que quedi espumosa.
• Incorporeu-hi a poc a poc el sucre i el sucre de vainilla fins que aconseguiu una unió.
• Incorporar lentament els rovells d'ou, afegir el cafè en pols i la cobertura fosa. Treballar breument la farina i després incorporar-hi les clares.
• Allisar la massa a la paella i posar-la al forn sobre una reixeta. Inserció: terç inferior temps de cocció 32 min.
• Col·loqueu el pastís sobre una reixeta, deixeu-lo refredar una mica, després afluixeu i retireu el pastís.
• Es pot servir fred o calent.

Gelat de fruita de la passió:

• Bateu la nata amb el sucre i el sucre de vainilla fins que estigui gairebé rígida.
• Incorporeu el iogurt i barregeu-ho bé amb la nata.
• Aboqueu la barreja a la gelatera i deixeu-la congelar. A continuació, serviu immediatament o transferiu-lo a un recipient adequat i poseu-lo al congelador.

La gelea de fruits vermells:

• Poseu el vi negre i el suc juntament amb les baies netes en una cassola i deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent durant aprox. 5 minuts.
• Barrejar la maizena amb una mica d'aigua i lligar-hi el líquid.
• Salpebreu al gust amb les espècies, el sucre en pols i el kirsch. Com amb tots els plats dolços, afegiu-hi un o dos grans de sal.
• Disposar en un plat amb la tarta i el gelat.