Tempeh: així és de saludable el producte de soja fermentada

El tempeh és una font saludable de proteïnes per al futur

No només els vegetarians i els vegans busquen una alternativa saludable i rica en proteïnes a la carn. Cada cop són més les persones que mengen carn conscient, variada i baixa. Si voleu canviar la vostra dieta en aquesta direcció, heu de parar atenció al tempeh.

• El primer nutrient que probablement associeu amb el tempeh és la proteïna. Perquè el tempeh està fet de soja, que al seu torn és una de les principals fonts de proteïnes per a vegetarians i vegans.
• La proteïna que conté el tempeh és molt compatible amb el nostre metabolisme i afavoreix la construcció muscular.
• Hi ha 19 g de proteïna en 100 g de producte de soja, de manera que el seu contingut és molt similar al de la carn. Així que podeu substituir fàcilment un tros de carn per tempeh.
• Si consumeixes més proteïnes vegetals, també pots fer alguna cosa bona pel medi ambient i l'ecosistema. Menjar més carn no només suposa un risc per a la salut sinó que també perjudica el nostre planeta.

Font de nutrients saludables: tempeh

Hi ha més al tempeh que només proteïnes d'alta qualitat. El producte elaborat amb soja ofereix una varietat de vitamines, nutrients i minerals importants. Aquests poden cobrir una gran part de les dosis diàries previstes i així contribuir activament a la teva salut.

• A causa de la fermentació, una mena de fermentació, el tempeh és sovint més digerible que altres productes de soja. L'alt contingut en fibra també fa que moltes persones el toleren millor. Això també és més alt que en el tofu més conegut.
• A més, el tempeh conté soja sencer, no només llet de soja com el tofu. Per tant, es conserva tota la mongeta amb els seus nutrients. Això fa que l'alternativa a la carn no només sigui més saludable, sinó que també sigui més interessant pel que fa al gust i la mossegada. Podeu trobar suggeriments per preparar tempeh en un o altre llibre de cuina de soja.
• Les vitamines B també es poden trobar al tempeh. Especialment la vitamina B2, que és molt important per a l'equilibri energètic humà. A més, es pot esmentar la vitamina B7, que és d'importància essencial per a la força de la pell i el cabell. La vitamina B9 en particular, més coneguda com àcid fòlic, té una importància immensa, especialment per a les dones durant l'embaràs, per exemple, per construir l'ADN i per a la divisió cel·lular.
• A més de vitamines, també podeu prendre molts minerals amb el producte de soja. Per exemple, si mengeu 150 g de tempeh, ja heu cobert el vostre requeriment diari de magnesi. El mineral és bo per al cor, els ossos i l'estabilitat de l'esquelet humà.